France Haliotis

Haliotis, c'est Halio, la mer et otis, l'oreille. Nous élevons les oreilles de mer depuis 20 ans! Venez découvrir une entreprise unique en Europe, pionnière d'une aquaculture nouvelle intégrant différents niveaux trophiques dans l'esprit de la permaculture. Les ormeaux - les oreilles de mer - et les algues sont des produits emblématiques du Finistère et font partis de notre tradition gastronomique.

Notre élevage d'ormeaux bretons a été créé il y a 20 ans. Depuis quelques années nous sommes également pionniers dans la production des algues alimentaires sous label bio.

Notre élevage se visite et vous pouvez venir découvrir comment une larve de 200 microns à l'éclosion va se transformer en un coquillage magnifique et nacrés au fil des années et comment un spore microscopique donnera une algue de plusieurs mètres de long en quelques mois. Venez découvrir comment préparer et déguster ces produits.

Réservations obligatoires sur le site internet