Interview mit André Berthou
André Berthou, der seit jeher mit dem Meer verbunden ist, wendet sich seit den 2000er Jahren ganz natürlich der Ernte von Uferalgen und der Algenzucht zu. Er sieht in diesem Sektor einen zukunftsträchtigen, innovativen Beruf und vor allem eine natürliche Ressource, die es zu schützen gilt. Im Jahr 2008 wurde das Syndicat des Récoltants Professionnels d'Algues de Rive de Bretagne (Syndikat der professionellen Uferalgen-Erzeuger der Bretagne) gegründet.
Die Ernte von Algen
Ein in der Bretagne angesiedelter Sektor
Derzeit ernten 78 Unternehmen bretonische Algen, 50 davon im Finistère und 3/4 davon im nördlichen Finistère! Dies entspricht 150 Fachkräften und 200 Saisonarbeitern. Zu dieser Ernte im Meer und auf dem Vorland kommt noch die Algokultur hinzu. Diese Tätigkeit ergänzt die von Hand gepflückte wilde Ressource.
Die Biodiversität respektieren
Schützend ernten
Die Ernte von Uferalgen ist Teil eines Ansatzes zum Schutz und zur Erhaltung der Küstenumwelt. Es werden reglementierte Erntezeiten festgelegt, um den Reproduktionsrhythmus der Algen zu respektieren. Etwa 20 Sektoren werden brachgelegt, um den Schutz desAscophyllum nodosum (allgemein bekannt als Schwarzer Tang oder Bezhin du) zu fördern. Die Arbeit erfolgt im Rhythmus der Gezeiten, mit den Füßen im Wasser. Die Algen werden mit einer Sichel, einem Messer oder gezupft für zwei Arten Chondrus crispus (gemeinhin Pioka genannt) und Laminaria. Der Transport erfolgt in Säcken auf Booten.
ein Beruf
Handgepflückter Seetang
Heute sind die Menschen, die diesen Beruf ausüben, Nachkommen von Seegrasbauern, die die Tradition fortsetzen möchten, Berufsfischer oder auch, und das immer häufiger, Menschen, die sich niederlassen und in den Verkauf über kurze Wege einsteigen möchten.
Um professioneller Uferalgensammler zu werden, müssen Sie sich bei der Mutualité Sociale Agricole (MSA) oder der ENIM (Etablissement National des Invalides de la Marine) anmelden und eine Lizenz beim Comité Régional Des Pêches Maritimes Et Des Elevages Marins De Bretagne (Regionalausschuss für Seefischerei und Meeresfrüchte der Bretagne) beantragen. Es gibt auch nicht-qualifizierende Ausbildungen, um sich mit dem Beruf vertraut zu machen.
BEVOR SIE SICH AUF DEN WEG MACHEN
Einige Tipps
- Verzehren Sie nur Algen, die an einem Träger hängen, der weit von einer Verschmutzungsquelle entfernt ist.
- Achte darauf, dass du sie nicht ausreißt, sondern mit einem Messer oder einer Schere abschneidest (außer Chondrus cripus und Laminaria, die du ausreißen musst).
- Lassen Sie den Stachel und ein Stück von jeder Alge zurück, damit sie nachwachsen kann.
- Schaben Sie den Felsen nicht mit einem Werkzeug ab, um das mikroskopische Reproduktionsstadium einiger Algen wie Chondrus crispus zu erhalten, die wie schwarze Platten auf den Felsen aussehen (oft mit Heizöl verwechselt).
- Algen auf einem Feld stehen lassen, um ihre Vermehrung zu gewährleisten
- Felsen nicht bewegen oder umdrehen
Um die Fortpflanzungszyklen aufrechtzuerhalten, müssen Erntezeiten eingehalten werden. Zögern Sie nicht, sich vor Ihren Ausflügen auf der Website des S.R.P.A.R.B. zu informieren.
Was macht man mit Algen?
Die am häufigsten geerntete Alge an der bretonischen Küste istAscophyllum nodosum. Sie wird hauptsächlich als Tierfutter und als Dünger für den Boden verwendet.
Andere Algen, die sehr reich an Spurenelementen sind, werden in der Küche (Dulse (Palmaria palmata), Nori, Wakame...) oder in der Pharma- und Kosmetikindustrie verwendet.
die Geschichte der Alge
Algen werden seit Jahrzehnten für die Landwirtschaft und die lokale Industrie verwendet. Der Handel mit diesem Superfood, das in Asien bereits sehr beliebt ist, entwickelt sich zunehmend auch an unseren Küsten. Dasselbe gilt für die Meereskosmetik, die sich ihre außergewöhnlichen Eigenschaften zunutze macht. Und das aus gutem Grund: Unsere Küste ist das größte Algenfeld in ganz Europa!
Um Ihr Wissen zu vertiefen, finden Sie hier einige Websites, die Sie besuchen können.
Animationen
Mit Spezialisten losziehen
Durant toute l’année des partenaires ou des associations proposent des sorties sur l’estran afin de reconnaître les algues, les cueillir et… les cuisiner !
Les balades natures
Toute l’année des sorties nature sont proposées, sur l’estran à la découverte des algues, dans l’eau avec des randonnées « palmées » ou sur la terre ferme en forêtà la recherche des oiseaux.
